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Café Espresso

La frase célebre con la que se conoce a esta bebida es “se prepara al momento y se saborea enseguida”. Pero, ¿qué es un espresso?, en términos sencillos es café molido finamente, al que se le pasa cierta cantidad de agua a temperatura alta, y por supuesto que para lograr un buen espresso la técnica debe perfeccionarse.

En términos técnicos el Café Espresso se logra cuando se pasa un chorro de agua caliente a presión, a punto de ebullición durante 25 o 30 segundo a través de cierta cantidad de gramos de café molido finamente, el resultado son aproximadamente 30 mililitros de esta rica bebida.

Esta bebida es considerada por los Baristas, quienes son expertos en la elaboración de café de alta calidad, una bebida básica ya que la correcta elaboración y el concentrado correcto del grano, hacen posible preparar otras como el Capuchino y el Latte, por lo cual, lograr un buen Espresso no es tan sencillo como lo parece.

Espresso
Espresso

Algo que se debe considerar y que es de gran importancia es que si el café molido resulta en granos muy gruesos puede que la bebida sea pálida y no tenga sabor, el que no exista una buena presión del agua también puede inferir en la extracción de los olores y los sabores del grano de café.

A partir de este punto tengo claro que es difícil comprender el proceso, y aquí radica la importancia de atreverse a vivir de cerca la experiencia, para poder comprender y entender a todos los factores que intervienen en la elaboración del exquisito Café Espresso.

Para la elaboración de esta afamada bebida, se utiliza una cafetera de bomba que genera presión o cafeteras que logran la presión por medio del vapor, estas cuentan con una palanca que empuja el agua caliente. Hay distintas bebidas que se pueden preparar logrando bien el proceso de destilación del café, por ejemplo, como ya te había platicado antes, el Capuchino y el Latte, además del Café au Lait, americano y el Macchiato.

Bien vale la pena buscar vivir la experiencia y que un barista profesional pueda explicarte esta técnica, los factores que intervienen y que te adentres un poco más al mundo delicioso del café.

Café Espresso
Café Espresso

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